搬家了！

從意大利旅行回來後，還沒有時間整理我的遊記，便急急的要找blog 搬家

暫時在 google 開了一片新天地，但還沒有時間整理

大家如要找我，到我的新家坐坐吧！

p.s. 不過給我一點時間把這邊的文章搬過去......>_<

http://ohohssim.blogspot.com.au/

蠔肉鮮菌意大利飯

上次煮蟹肉意大利飯還有意大利米剩下

想來想去，還是煮個蠔肉版吧！

煮這個飯要用小 size 的蠔，千萬不要去買 "筒蠔"

我這裡二人份量買了半斤 "蠔仔" 去煮，也不過 $13

材料︰

意大利米 - 200g
蠔仔 - 半斤
大啡菇 - 2隻
洋蔥 - 1隻
白酒 - 175ml
Parmasen cheese - 50g
Rosemary 乾香草 - 1小匙
牛油 - 1大塊約20g
雞粉 - 1大匙
熱水 - 適量

做法︰

洋蔥切碎，大啡菇切片備用。蠔仔用生粉清洗至流出的水變透明

燒熱易絜鍋，加牛油煮溶後加入洋蔥炒至變金黃色

加入意大利米及雞粉略炒

倒入白酒

煮至白酒蒸發，被米粒吸收

加入約100ml 熱水，要間中攪拌飯粒，讓米均勻吸收水份且不會黏底。

如是者每次水被米完全吸收後便再加熱水

煮大約15-20 分鐘後米粒中間會剩餘一小點白色

煮飯的時候，一旁用鍋子快速略炒軟大啡菇

飯煮至中間還有一點白色時，加入炒好的大啡菇、乾rosemary及洗淨的蠔肉

蠔肉會有一點出水，不過米粒會全部吸收

大約煮5mins 至蠔肉全熟

關火，加入 parmasen cheese 碎

如不夠味可再加點鹽

拌均後即可上碟

Tips:

• 意大利米千萬不可以洗，米粒洗過後很容易散，而且影響吸收其他味道。
• 煮飯一定要加熱水，不可以用冷水，因為會令飯突然降溫，煮好後會很糊口。

燒帶子沙律配蜜糖芥末醬

羅馬生菜一棵才$8 夠兩人份量

本來想做老公十級喜歡吃的凱撒沙律

不過懶得去買銀魚柳打醬汁，便用現成的弄了個蜜糖芥末醬

一樣好味道

材料︰

帶子 - 3粒
羅馬生菜 - 1 棵

醬汁︰
黃芥末 - 2大匙
沙律醬 - 2大匙
蜜糖 - 1大匙

做法︰

先調好醬汁。

將黃芥末、沙律醬及蜜糖拌均放入雪櫃雪凍即可。

再來處理帶子，這次買的帶子很大粒

6粒已經要大約$40

加少許鹽、黑胡椒，每面煎約分半至2分鐘。

另一邊羅馬生菜洗乾淨，用手掰開成小塊。

帶子放生菜面加上醬汁即成！

方便又好味~~

黑毛豬排

久仰黑毛豬排的大名，但一直沒有機會試

以前只在 citysuper 見過，但是賣得很貴

最近在荃灣發現了一精肉小店，一塊黑毛豬排才不過百元

立刻急不及待的買來一試

根據店家的介紹，黑毛豬是西班牙籍

叫 Iberico，吃橡實長大，生長於樹林中

因此豬肉肉汁豐富而帶橡果味

而且不用煮全熟，約8成熟即可

建議兩面略煎後放預熱200C焗爐焗15mins

可是我煮出來後變成全熟.......大家最好調整一下焗的時間

或許焗10mins 會更好

材料︰

黑毛豬排 - 2塊
鹽 - 少許
黑胡椒 - 少許

做法︰

買回來是急凍的，要先解凍，煮前加適量的鹽及黑胡椒調味

兩面各煎約兩分鐘

立刻送入200C預熱好的焗爐焗15mins

但我焗15mins 後變成全熟

建議焗10mins 就好

食得！

心血來潮

這陣子可能因為在計劃意大利之旅，不停在找好吃的

最近都很想吃意大利菜

就禮拜天吧！家中還有意大利米，其他的去荃灣買

荃灣的楊屋道街市是我近期的新歡

不但多海鮮選擇，而且可以找到便宜的超市貨

像是沙律菜、red radish 及蘆筍都比連鎖超市平

這天的菜單︰

煎帶子沙津配蜜糖芥末醬

蠔肉大啡菇意大利飯

煎西班牙黑毛豬排

食譜會後補~

Yahoo Blog 要關閉了！

才剛扎根於 Yahoo blog，一轉眼便要在年底關閉

應該會轉個地方再寫吧！

但很怕會跟大家失散.......

還在考慮轉去哪

暫時見到最多人會去 google blog

我不懂怎備份資料再搬過去啊..........有沒有人可以教教我 >_<