黑毛豬排

久仰黑毛豬排的大名，但一直沒有機會試

以前只在 citysuper 見過，但是賣得很貴

最近在荃灣發現了一精肉小店，一塊黑毛豬排才不過百元

立刻急不及待的買來一試

根據店家的介紹，黑毛豬是西班牙籍

叫 Iberico，吃橡實長大，生長於樹林中

因此豬肉肉汁豐富而帶橡果味

而且不用煮全熟，約8成熟即可

建議兩面略煎後放預熱200C焗爐焗15mins

可是我煮出來後變成全熟.......大家最好調整一下焗的時間

或許焗10mins 會更好

材料︰

黑毛豬排 - 2塊
鹽 - 少許
黑胡椒 - 少許

做法︰

買回來是急凍的，要先解凍，煮前加適量的鹽及黑胡椒調味

兩面各煎約兩分鐘

立刻送入200C預熱好的焗爐焗15mins

但我焗15mins 後變成全熟

建議焗10mins 就好

食得！