鹹酸菜炆豬手

老公是"食肉獸"，每餐無肉不歡

豬手充滿骨膠原而且肉質嫩滑，是我們倆的最愛

雖說是鹹酸菜，其實一點也不酸，只有鹹味

用來炆豬手，大大減低了豬手的油膩感

如買來的鹹酸菜太鹹，可用鹽水浸一會才用

材料︰

超市新鮮切件豬手 - 1盒 (我忘了看重量，應該有大概半隻豬手)
鹹酸菜 - 半棵

蒜頭 - 2粒
乾蔥頭 - 5粒

冰糖 - 1粒
豉油 - 3大匙

做法︰

1. 豬手洗淨刮去多餘的毛，用薑蔥出水備用。
   
2. 蒜頭及乾蔥頭切碎，鹹酸菜切大塊。
   
3. 鍋中燒熱一湯匙油，下蒜頭、乾蔥頭炒香後下鹹酸菜。
   
4. 炒至鹹酸菜不再出水後落豬手炒至輕微變色。
   
5. 下清水至剛好蓋過豬手，加入冰糖及豉油小火炆1.5小時即成。