原因之一是 google blog 真的人流很少，少得我都沒什麼心機再去寫 T_T
好像打什麼都沒有人看到.......
另外一個原因是我換工作了，新工作跟以前做的完全是兩個行業
再加上工作時間比以前長，我得花很多心力去適應
回家都是匆忙的把飯做好，好忙啊！
現在只好努力鑽研一些快煮的好菜，望能繼續與大家分享~
說到快煮，怎能不提 "碟頭飯"！這是香港的茶餐廳名菜，就是飯菜全盛在碟上，一碟搞定，飯後只要洗一、兩隻碟即可，是不是很方便呢？ XD
材料︰
雞腿排 - 400g (約一大塊)
乾蔥頭 - 100g (約三大顆)
紅蘿蔔 - 400g
西蘭花 (根部) - 200g
奶油 (忌廉) - 200g
雞粉 - 1 大匙
麵粉 - 2 小匙
牛油 - 15g
白飯 - 2碗
雞肉醃料︰
鹽麴 - 1 大匙
酒 - 1 小匙
做法︰
- 雞腿排解凍洗淨抺乾去皮，切成約 5cm X 5cm 大塊，加入醃料拌勻。我平常都會醃一晚，這次沒時間，所以用了鹽麴。可以用普通鹽代替，約1小匙。
- 洗米下鍋按下煮飯鍵後，約有半個小時開始煮。乾蔥頭切絲、紅蘿蔔及西蘭花根部切小粒放一旁備用。
- 雞塊下平底鍋兩面煎香盛起，不用煮熟。原鍋加入牛油煮溶後，倒入乾蔥頭小火炒至金黃色後再加入紅蘿蔔粒及西蘭花根略炒。
- 下一大匙雞粉及麵粉拌勻，續少倒入忌廉，注意要一邊加，一邊保持攪拌。
- 加入煎過的雞塊，調小火，蓋上鍋蓋，煮約10 - 15mins至雞肉全熟，如覺得汁太濃厚，可加一點點熱水稀釋。
Tips:
- 我平常喜歡把西蘭花的根(巠)部切小粒放冰箱儲起，可用來炒飯或煮意粉。既可增加顏色，亦可達至饍食均衡。尤其是下班回家太晚買不到蔬菜的時候。
- 紅蘿蔔切小粒不但容易煮熟，也可減低蔬菜的味道，令人容易接受。
