用全蛋法製造，因蛋糊內打入大量空氣，因此蛋糕質感鬆軟富蛋香
剛出爐的蛋糕外脆內軟，要趁熱吃喔！
我的食譜是參照 Christine 的簡易食譜略作改良
材料 (約12個)︰
低筋麵粉 - 100g
泡打粉 - 1/2小匙
大雞蛋 - 兩隻
砂糖 - 70g
牛油 - 80g
橙酒 - 1大匙
做法︰
麵粉及泡打粉先過篩，牛油隔水座溶，不用太熱，溶掉就可以
兩隻蛋打散，糖分三次加入
用打蛋器打至提起後可以用蛋漿寫個 "8" 字而在表面停留數秒，約需攪打5分鐘。
倒入麵粉，用十字切拌法拌勻至不見粉粒
取一小部份的麵糊與牛油溶液混合，此舉可令牛油變濃稠，再與全部麵糊混合時更容易攪拌均勻
麵糊與牛油混合時可加入1大匙香橙酒
混合好後放雪櫃雪大約一小時，泡打粉的效用會發揮得更好，令蛋糕焗後高高隆起
另一邊預備好烤模，薄薄掃一層油，用篩在上面平均灑上麵粉，焗爐預熱180C
麵糊從雪櫃取出後直接注入模內，不用刻意掃平表面，麵糊焗的時候會自動向外伸展，注入約8-9分滿即可
放入焗爐中層焗約10分鐘
脹鼓鼓的像小山丘~~~~
用一支小牙籤把蛋糕剔出即可享用，不要等放涼喔！
Tips:
- 千萬要記得把混好的麵糊放雪櫃冷藏1小時，沒有冷藏蛋糕會脹不起來
- 橙酒作用是增加香味，可以不加
- 低筋麵粉可直接用同等份量的自發粉取代，不用再加泡打粉
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