豬頸肉叉燒

這個食譜参考 MOONmoon 的做法

我用了豬頸肉，因為充滿脂肪，所以比較香滑

不容易失敗

但我略嫌太軟不夠叉燒的質感

下次要買梅頭肉再試

材料︰

豬頸肉 - 2塊
叉燒醬 - 3大匙
鹽 - 1小匙
糖 - 1小匙
花雕酒 - 1大匙
五香粉 - 1/2小匙

做法︰

豬頸肉洗淨抺乾，加入所有醃料醃一晚

第二天從雪櫃取出後平放在烤盆上，焗爐250C 預熱



放入豬頸肉焗15分鐘

取出反轉再焗15mins

豬頸肉焗好放涼後即可切片排上碟

醃肉剩下的汁可以濃縮加熱做叉燒汁

用小火煮大約3分鐘或至喜歡的濃度即可