不麻的少辣雞煲

天氣涼涼的，很想來一點 "熱辣辣" 的食物

翻雜誌看到很多麻辣雞煲廣告，引得我口水直流

可是本人其實不能吃辣.....所以從來没有吃過麻辣雞煲

想想何不在家試做一個微辣版的？

說做就做，立刻買好材料開火

之所以說是不麻的辣雞煲，因為我忘了買花椒  T_T

不過也很好吃就是~~

材料︰

切件雞 - 1隻 (因為老公喜歡吃雞腿，所以我買了半隻雞加兩隻雞腿)
洋蔥 - 1個
乾蔥頭 - 3粒
唐芹 - 1棵
莞茜 - 1棵 (約$2)
豆豉 - 1大匙
蔥 - 1棵 (約$1)
小辣椒 - 1隻
豆辦醬 - 1大匙
蒜頭 - 4粒
花雕酒 - 半碗
滷水包 - 1包
鹽、糖 - 少許

將所有配菜洗淨預備好，洋蔥及乾蔥切大塊。唐芹、蔥及芫茜切段，葉備用。蒜頭去衣，豆豉及辣椒切碎。

 

 

雞塊洗乾淨下平底鍋略煎至表面金黃

另一邊鑊下油爆香豆豉、乾蔥、洋蔥、唐芹、芫茜及蒜頭。

直至洋蔥變金黃色，加入煎過的雞件、豆辨醬、花雕酒、滷水包、辣椒及其他調味拌勻

倒入一碗水，中火燜大約15分鐘或至雞肉全熟，即可轉入煲上枱

灑上蔥段、唐芹葉及芫茜葉，食得！

Tips:

• 雞件煎過後才燜雞肉可以保存多點肉汁，質感嫩滑。
• 雞煲本身要下很多香料，每樣買會很麻煩，一包滷水香料包就有齊所需。
• 滷水香料包可以在吉之島及裕華找到。
• 吃完雞後可加入清湯打邊爐~
• 加入一小匙花椒燜煮即變成麻辣雞煲。